2021年梨是否会涨价取决于多种因素。梨的价格受到供需关系、季节性因素、气候影响、运输成本等多方面因素的影响。如果当年梨的产量减少、需求增加或者其他因素导致供应不足,那么梨的价格有可能会上涨。如果货运成本增加或者气候影响导致梨的产量减少,也可能会对梨的价格产生影响。无法简单地预测2021年梨的价格会涨还是会跌,需要综合考虑各种因素来做出判断。